UNIDAD DIDÁCTICA 1. Proceso administrativo y contable en restauración. ####1.1. Proceso de facturación. ####1.1.1. Obligación de expedir facturas. ####1.1.1.1. Excepciones de la obligación de expedir facturas. ####1.1.1.2. Documentos sustitutivos de las facturas. ####1.1.1.3. Facturas por el destinatario o por un tercero. ####1.1.1.4. Contenido de la factura. ####1.1.1.5. Facturas simplificadas. ####1.1.1.6. Plazo para la expedición de facturas. ####1.1.1.7. Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas. ####1.1.1.8. Registro de operaciones. ####1.2. Gestión y control. ####1.2.1. Documentación. ####1.2.2. Anticipos y Depósitos. ####1.2.3. Facturación y Cobro. ####1.2.4. Medios de Pago. ####1.2.4.1. Tarjetas de crédito y debito. ####1.2.4.2. Cheques. ####1.2.4.3. Pagarés. ####1.2.4.4. Almacén. ####1.2.4.5. Inventarios. ####1.3. Registros contables. ####1.3.1. Fuentes de información. ####1.3.2. Clasificación de las fuentes de información rutinaria. ####1.3.2.1. Ventas: Mano corriente. ####1.3.2.2. Compras: Diario de compras. ####1.3.2.3. Coste de ventas: Parte de consumos. ####1.3.2.4. Nóminas: Resumen de nóminas. ####1.3.2.5. Gastos Generales: Parte de gastos. ####1.3.2.6. Caja y bancos: Liquidación de la caja. ####1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. ####1.4.1. Realización de inventarios y su valoración. ####1.4.2. Análisis de antigüedad de los saldos de clientes. ####1.4.3. Periodificación de gastos pagados por anticipos. ####1.4.4. Cálculo de amortización y depreciaciones. ####1.4.5. Cálculo de impuestos sobre beneficios. ####UNIDAD DIDÁCTICA 2. Gestión y control de las cuentas de clientes ####2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. ####2.1.1. Detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente. ####2.1.2. Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables. ####2.1.3. Controles de caja. ####2.1.4. Análisis de extractos de cuentas bancarias. ####2.1.5. Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo. ####UNIDAD DIDÁCTICA 3. Análisis contable de restauración ####3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. ####3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. ####3.3. Definición y clases de costes. ####3.3.1. Costes directos e indirectos. ####3.3.2. Costes estándar y costes históricos. ####3.3.3. Costes fijos y costes variables. ####3.4. Cálculo de costes de materias primas. ####3.5. Aplicación de métodos de control de consumo. ####3.6. Cálculo y estudio del punto muerto. ####3.7. Umbral de rentabilidad. ####3.7.1. Expansión de las ventas. ####3.7.2. Cuota de mercado. ####3.7.3. Ventas medias por cliente. ####3.7.4. Rotaciones. ####UNIDAD DIDÁCTICA 4. Programas informáticos en restauración ####4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración. ####4.1.1. Hojas de cálculo. ####4.1.2. Sistemas de introducción de base de datos. ####4.1.3. Software de gestión de restauración. |