Resumen del curso Elaboración de platos combinados y aperitivos
| Objetivos |
|---|
| - Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas. |
| Contenido |
| Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos 1.1 Definición y clasificación. 1.2 Tipos y técnicas básicas. 1.3 Decoraciones básicas. 1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación. 1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad 2.1 Aseguramiento de la calidad. 2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos. |