UNIDAD DIDÁCTICA 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas ####1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes. ####1.2 Leyes de la termodinámica. ####1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes. ####1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento. ####1.5 Cálculos de energía y rendimientos. ####1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad. ####1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática. ####1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica. ####1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo. ####1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores. ####1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad. ####UNIDAD DIDÁCTICA 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas ####2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso. ####2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial. ####2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración: ####2.3.1 Una etapa de compresión, uno o varios compresores. ####2.3.2 Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido. ####2.3.3 Máquinas en cascada con dos refrigerantes. ####2.3.4 Ciclos transcríticos con CO2. ####2.3.5 Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico. ####2.4 Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión. ####2.5 Procesos industriales y sus particularidades: ####2.5.1 Ultracongelación de productos. ####2.5.2 Fabricación de nieve carbónica. ####2.5.3 Licuefacción del aire y otros gases industriales. ####2.5.4 Liofilización. ####UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cámaras y Productos: Características y peculiaridades ####3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados. ####3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales. ####3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados. ####3.4 Túneles de congelación. ####3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación. ####3.6 Maquinaria para procesos específicos. ####UNIDAD DIDÁCTICA 4. Normas y Reglamentos ####4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas. ####4.2 Reglamento de aparatos a presión. ####4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios. ####4.4 Reglamentos sanitarios. ####4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes. ####4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones. ####4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones. |