| UNIDAD DIDÁCTICA 1. Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas 1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes. 1.2 Leyes de la termodinámica. 1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes. 1.4 Ciclos frigoríficos en diagramas de Mollier y T-S. Parámetros de funcionamiento. 1.5 Cálculos de energía y rendimientos. 1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad. 1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática. 1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica. 1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo. 1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores. 1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad. UNIDAD DIDÁCTICA 2. Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas 2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso. 2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial. 2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración: 2.3.1 Una etapa de compresión, uno o varios compresores. 2.3.2 Dos etapas de compresión, refrigeración intermedia o inyección de líquido. 2.3.3 Máquinas en cascada con dos refrigerantes. 2.3.4 Ciclos transcríticos con CO2. 2.3.5 Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico. 2.4 Clasificación por tipo de compresor, de condensador, de evaporador y de dispositivo de expansión. 2.5 Procesos industriales y sus particularidades: 2.5.1 Ultracongelación de productos. 2.5.2 Fabricación de nieve carbónica. 2.5.3 Licuefacción del aire y otros gases industriales. 2.5.4 Liofilización. UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cámaras y Productos: Características y peculiaridades 3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados. 3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales. 3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados. 3.4 Túneles de congelación. 3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación. 3.6 Maquinaria para procesos específicos. UNIDAD DIDÁCTICA 4. Normas y Reglamentos 4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas. 4.2 Reglamento de aparatos a presión. 4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios. 4.4 Reglamentos sanitarios. 4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes. 4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones. 4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones. |
