1410 cursos de formación - 1375 de Teleformación (T) - 35 Presenciales (P)
Curso, Objetivos, Contenido, etc...
Modalidad: Duración:

39 Áreas formativas

  Administración Pública (1)


  ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN (133)


  Administración y Oficinas (3)


  AGRARIA (49)


  Alimentación (11)


  Artes Gráficas (27)


  Comercial y Marketing (7)


  Comercio (1)


  COMERCIO Y MARKETING (142)


  Construcción (1)


  Desarrollo Sostenible (1)


  Diseño (1)


  Docencia (4)


  EDIFICACIÓN Y OBRA CIVIL (10)


  ELECTRICIDAD Y ELECTRÓNICA (23)


  ENERGIA Y AGUA (22)


  FABRICACIÓN MECÁNICA (5)


  Formación (2)


  Gestión Medio Ambiental (8)


  Hosteleria (4)


  HOSTELERIA Y TURISMO (146)


  Idiomas (23)


  IMAGEN PERSONAL (9)


  IMAGEN Y SONIDO (7)


  INDUSTRIA ALIMENTARIA (10)


  Informática (1)


  INFORMÁTICA Y COMUNICACIONES (122)


  INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO (15)


  Metal (1)


  Otros Cursos (2)


  Prevención en Riesgos Laborales (22)


  Sanidad (77)


  SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE (66)


  SERVICIOS SOCIOCULTURALES (51)


  SERVICIOS SOCIOCULTURALES Y A LA COMUNIDAD (2)


  Sin clasificar (357)


  Transporte (9)


  TRANSPORTE Y MANTENIMIENTO DE VEHICULOS (26)


  VIDRIO Y CERAMICA (7)


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INDUSTRIA ALIMENTARIA (10)

Acondicionamiento de la carne para su comercialización Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5
Contenido Teleformación - 70 h - 35.00 €
Acondicionamiento la carne para su uso industrial Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5
Contenido Teleformación - 50 h - 25.00 €
Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5
Contenido Teleformación - 40 h - 20.00 €
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5
Contenido Teleformación - 90 h - 45.00 €
Elaboración de curados y salazones cárnicos Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5
Contenido Teleformación - 90 h - 45.00 €
Elaboración de preparados cárnicos frescos Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5
Contenido Teleformación - 90 h - 45.00 €
Maduración y envasado de quesos Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5Valoración 4/5
Contenido Teleformación - 70 h - 35.00 €
Procesos básicos de elaboración de quesos Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5
Contenido Teleformación - 90 h - 45.00 €
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5Valoración 3.5/5
Contenido Teleformación - 80 h - 40.00 €
Tratamientos previos de la leche Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5Valoración 3/5
Contenido Teleformación - 70 h - 35.00 €

Acondicionamiento la carne para su uso industrial Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5Valoración 2.5/5


Área: INDUSTRIA ALIMENTARIA
Modalidad: Teleformación
Duración: 50 h
Precio: 25.00 €
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PROGRAMA

1. Preparación de la carne para su uso industrial. 

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1.1. Tipos de músculo presentes en el animal.

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1.2. Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria.

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1.3. Despiece de animales mayores.

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1.4. Despiece de animales menores.

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1.5. Deshuesado y despiece de aves.

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1.6. Instrumentos de corte y preparación de piezas cárnicas en la industria.

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1.7. Características del músculo después del sacrificio y durante el periodo de maduración cárnica.

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1.8. Cámaras de oreo. Parámetros de control. Maduración. Control del proceso.

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1.9. Relación entre el ph y el estado sanitario de la carne.

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1.10. Valoración de la carne.

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1.11. Utilización de vísceras y despojos animales para uso industrial.

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1.12. Líneas de preparación de piezas cárnicas en la industria. Coordinación y tiempos.

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1.13. Medidas de calidad y valoración de las piezas cárnicas para su uso industrial.

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2. Conservación y mantenimiento de la carne en la industria.

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2.1. Cámaras de congelación y refrigeración. Fundamentos físicos.

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2.2. Aplicación del frío industrial: Refrigeración y congelación.

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2.3. Cámaras de frío. Control y mantenimiento. Parámetros de control. Gráficos de control. Ajustes.

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2.4. Manejo de piezas y derivados cárnicos en cámaras. Carga y cerrado.

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2.5. Refrigerados y congelados cárnicos. Tipos y niveles de tratamiento.

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2.6. Anomalías y medidas correctoras. Temperatura, humedad, equilibrio de gases.

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2.7. Higiene y seguridad en cámaras y túneles.

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2.8. Mantenimiento de equipos e instrumental.

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2.9. Características del producto tratado por frío y especificaciones requeridas.

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3. Toma de muestras en la industria cárnica.

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3.1. Técnicas de muestreo. Protocolo y control.

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3.2. Instrumental de toma de muestras.

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3.3. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.

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3.4. Marcaje y conservación de muestras.

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3.5. Mantenimiento del instrumental de toma de muestras

METODOLOGIA
  • Total libertad de horarios para realizar el curso desde cualquier ordenador con conexión a Internet, sin importar el sitio desde el que lo haga. Puede comenzar la sesión en el momento del día que le sea más conveniente y dedicar el tiempo de estudio que estime más oportuno.
  • En todo momento contará con un el asesoramiento de un tutor personalizado que le guiará en su proceso de aprendizaje, ayudándole a conseguir los objetivos establecidos.
  • Hacer para aprender, el alumno no debe ser pasivo respecto al material suministrado sino que debe participar, elaborando soluciones para los ejercicios propuestos e interactuando, de forma controlada, con el resto de usuarios.
  • El aprendizaje se realiza de una manera amena y distendida. Para ello el tutor se comunica con su alumno y lo motiva a participar activamente en su proceso formativo. Le facilita resúmenes teóricos de los contenidos y, va controlando su progreso a través de diversos ejercicios como por ejemplo: test de autoevaluación, casos prácticos, búsqueda de información en Internet o participación en debates junto al resto de compañeros.
  • Los contenidos del curso se actualizan para que siempre respondan a las necesidades reales del mercado. El departamento multimedia incorpora gráficos, imágenes, videos, sonidos y elementos interactivos que complementan el aprendizaje del alumno ayudándole a finalizar el curso con éxito.
Acondicionamiento la carne para su uso industrial - Teleformación - 50 h
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