Resumen del curso Control y análisis de etiquetado de productos alimenticios
| Objetivos |
|---|
| El alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y realizar el control y análisis del etiquetado de los productos alimenticios aplicando la normativa vigente. |
| Contenido |
| UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO Norma general de etiquetado de alimentos Información obligatoria (ingredientes, fechas, conservación, origen, lote, etc.), presentación y legibilidad Información nutricional Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables Normativa internacional de etiquetado de alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO II Productos ecológicos Organismos modificados genéticamente Sustancias que causan alergias o intolerancias alimentarias Otros productos Etiquetado de alimentos frescos y/o no envasados UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARNE, LECHE, HUEVO Y DERIVADOS Carne y productos transformados Leche y productos lácteos Huevos y ovoproductos UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCTOS PESQUEROS, CONDIMENTOS, ESPECIAS Y VEGETALES Y DERIVADOS Productos de la pesca, la acuicultura y el marisqueo Condimentos, especias, sal, salmueras y vinagres Frutas, verduras y derivados UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALIMENTOS ESTIMULANTES, MIEL, AZÚCARES, HARINAS Y DERIVADOS Alimentos estimulantes y derivados Miel, Azúcares y derivados Harinas y derivados UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS Bebidas refrescantes, zumos, néctares y horchata Aguas de bebida envasadas Otras bebidas UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETÉTICOS, GRASAS COMESTIBLES, HELADOS, APERITIVOS, TURRONES Y MAZAPANES Productos dietéticos Grasas comestibles Helados, productos de aperitivo, turrones y mazapanes UNIDAD DIDÁCTICA 8. OTROS PRODUCTOS, ENZIMAS, AROMAS Y ADITIVOS Caldos, sopas, cremas, cereales en copos y salsas de mesa Alimentos para animales Enzimas, aromas y aditivos |