Resumen del curso IFS V7 - FUNDAMENTOS Y APLICACIÓN

Objetivos
* Identificar el contexto general del enfoque de IFS Food V7, para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
* Interpretar y manejar los conceptos y requisitos de la norma IFS Food V7.
* Identificar y aplicar los requisitos para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.
* Describir requisitos y del protocolo de auditoría.
 
Contenido
Módulo 1: Fundamentos de IFS Food V7
* Cadena alimentaria.
* Legislación dentro del marco de inocuidad alimentaria.
* Fundamentos y conceptos del estándar IFS Food V7
* Alcance de IFS Food: productos y procesos tecnológicos.
* Nuevo sistema de calificación.
Módulo 2: Requisitos de IFS Food V7
* Resumen de cambios en IFS Food V7
* Requisitos KO.
* Capítulo 1: Gobernanza y compromiso
* Capítulo 2: Sistema de gestión de seguridad y calidad alimentaria.
* Capítulo 3: Gestión de recursos.
* Capítulo 4: Proceso operacionales.
* Capítulo 5: Medición, análisis, mejora.
* Capítulo 6: Plan de defensa de los alimentos.
Módulo 3: Aplicación de requisitos de la norma IFS Food
* Introducción al análisis de peligros y evaluación de riesgos, según IFS Food 7.
* Protocolo de auditorías.
* Herramientas de IFS.